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Un food truck, c'est pas un van
Je vais être direct : les besoins électriques d'un food truck écrasent ceux d'un fourgon aménagé. Là où un van tourne à 1000-2000W, un food truck avec machine à café, plancha et hotte d'extraction tape facilement dans les 5000-8000W en continu. Ça change tout — l'onduleur, le parc batteries, toute l'architecture électrique doit être repensée de zéro.
Les charges typiques d'un food truck
- Machine à café pro : 1500-2500W en continu
- Plancha / plaque de cuisson : 1500-3000W
- Hotte d'extraction : 200-500W
- Réfrigérateur commercial : 200-400W (800W+ au démarrage)
- Caisse / terminal de paiement : 50-100W
- Éclairage LED : 100-200W
- Chargeur téléphone / musique : 50W
Total typique : 3600-6750W en continu, avec des pics de démarrage jusqu'à 10 000W quand plusieurs compresseurs s'allument en même temps.
Options d'onduleurs pour food truck
En 48V (recommandé) :
- EG4 6000XP : 6000W continu / 12 000W pic. Entrée 48V. Sortie 230V monophasé. Environ 850€. Le choix le plus populaire pour les food trucks avec budget serré.
- Victron MultiPlus-II 5000VA : 5000W continu, pic à 9000W. Intègre la recharge sur secteur — pratique quand tu te branches au commissariat de cuisine. Environ 1800€. Le choix premium avec support groupe électrogène intégré.
- Sigineer 6000W : Option budget à ~600€, 48V, sinus pur. Ça marche, mais le support technique et la configurabilité restent limités.
Le vrai sujet — l'hybride groupe + batterie : La plupart des food trucks utilisent un combo groupe électrogène + onduleur/batteries. Le groupe tourne pendant le rush du midi, les batteries gèrent la mise en place et les heures creuses. Un Victron MultiPlus ou un EG4 avec entrée AC bascule automatiquement entre groupe et batterie — transparent pour l'opérateur.
⚡ Conseil expert
Dimensionne ton onduleur sur la machine à café. Sérieusement. Un expresso pro est LA charge la plus dure dans un food truck — il tire 2000-2500W en continu avec un pic de résistance chauffante. Si ton onduleur encaisse la machine à café plus la hotte d'extraction en même temps, il encaisse tout le reste. Et un conseil que j'aurais aimé recevoir plus tôt : prévois un wattmètre sur chaque circuit. Quand ton disjoncteur saute en plein rush, tu veux savoir en 10 secondes quel appareil a dépassé sa consommation — pas chercher pendant 20 minutes.
Exemple de calcul pour votre installation
Résultats basés sur un usage type
| Appareil | Puissance | Usage/jour | Wh/j |
|---|---|---|---|
| Frigo à compression | 45W | 24h | 1080 |
| Éclairage LED | 20W | 4h | 80 |
| Pompe à eau | 30W | 0.5h | 15 |
| Recharge téléphone | 15W | 2h | 30 |
| Consommation journalière | 1205 Wh | ||
Convertisseur recommandé
Pas d'appareils 220V — pas besoin de convertisseur
Ajustez ces valeurs avec le calculateur ci-dessous
VANPOWERCALC PROVOTRE PROFIL ÉNERGÉTIQUE
VOTRE PROFIL ÉNERGÉTIQUE.
Ce document contient le dimensionnement de votre future installation électrique, calculé sur la base de vos équipements.
Consommation Journalière Minimale
0 WH / JOUR
Inventaire :
DIMENSIONNEMENTPage 2
Batterie
Pour garantir 0WH sans abîmer votre parc (décharge max 80%) :
0 AH
LiFePO4 12V
Solaire
Puissance minimale requise pour recharger votre consommation :
0 W
via MPPT
220V AC
Puissance max (+25% marge) pour vos prises classiques :
0 W
Aucun Besoin
Sécurité & CâblagePage 3
Sections de Câbles 12V
Utilisez ce tableau d'aide professionnel pour choisir la section (mm²) de vos câbles. Pour le 12V en van, la chute de tension tolérée est de 3% maximum. Utilisez toujours du câble souple multi-brins automobile.
| Intensité (A) | Longueur A/R : < 2m | Longueur A/R : 4m | Longueur A/R : 6m |
|---|---|---|---|
| 5A (LEDs, USB) | 1.5 mm² | 2.5 mm² | 4 mm² |
| 10A (Frigo, Pompe) | 2.5 mm² | 4 mm² | 6 mm² |
| 20A (Chauffage) | 4 mm² | 10 mm² | 10 mm² |
| 50A (Booster DC/DC) | 10 mm² | 16 mm² | 25 mm² |
| 100A (Convertisseur) | 25 mm² | 35 mm² | 50 mm² |
Calibrage des Fusibles
Le fusible protège le câble, pas l'appareil. Placez-le toujours au plus près de la source d'énergie (batterie ou répartiteur).
- Câble 1.5 mm² → Fusible max 10A
- Câble 2.5 mm² → Fusible max 20A
- Câble 4 mm² → Fusible max 30A
- Câble 6 mm² → Fusible max 40A
- Câble 10 mm² → Fusible max 60A
SCHÉMA ÉLECTRIQUE
PANNEAUX SOLAIRES
0W
REGULATEUR MPPT
BATTERIE AUXILIAIRE
0 Ah
Lithium LiFePO4
FUSIBLE
FUSIBLE
BOÎTE À FUSIBLES 12V
Pompe, Leds, Frigo...
CONVERTISSEUR 220V
NON REQUI
MATÉRIEL PROPage 4
SHOPPING LIST
Où trouver ces équipements ? Voici la sélection validée par la communauté.
Boîte à fusibles 12V 6 voies
Indicateur LED • Protection obligatoire
Multimètre Digital
Pour tester vos branchements
Pince à sertir (grosse section)
Pour des cosses parfaites
Gaine Thermorétractable
Isolation et sécurité
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Tableau comparatif
| Onduleur | Continu | Pic | Tension | Prix (~) |
|---|---|---|---|---|
| EG4 6000XP | 6000W | 12 000W | 48V | 850€ |
| Victron MultiPlus-II 5000 | 5000W | 9000W | 48V | 1800€ |
| Sigineer 6000W | 6000W | 12 000W | 48V | 600€ |
| EG4 12000XP | 12 000W | 24 000W | 48V | 1500€ |
À propos de cet outil
Les besoins en puissance d'un food truck sont d'un tout autre calibre que ceux d'un van aménagé. On parle d'équipements de cuisine professionnelle — mixeurs plongeants, machines à expresso, lampes chauffantes, terminaux de paiement — pas juste un laptop et un frigo. Dimensionner l'onduleur n'est donc pas un simple exercice de calcul d'Ah. Première étape : identifier les charges de pointe vs. les charges continues. Une machine à expresso de 1300W tire 1300W en continu pendant qu'elle chauffe. Un blender pro de 2CV (1500W) consomme 1500W en fonctionnement mais génère un pic de démarrage de 3000-4500W pendant 200-400ms. Ton onduleur doit encaisser les deux : la puissance nominale couvre les charges stables, et la puissance de crête doit dépasser les pics de démarrage. La plupart des onduleurs de qualité tiennent 2x leur puissance nominale pendant 5-10 secondes. Caractéristiques clés d'un onduleur pour food truck : (1) Puissance continue : additionne tes plus grosses charges simultanées. Machine à café (1300W) + caisse + chargeurs (100W) = 1400W minimum. Un onduleur de 2000W continu laisse de la marge. (2) Puissance de crête : au moins 2x ta plus grosse charge moteur. (3) Rendement en charge partielle : la plupart des onduleurs sont au top entre 75-90% de leur charge nominale. Faire tourner un onduleur de 3000W à 200W, c'est du gaspillage — rendement de 75% à cette charge contre 94% à pleine puissance. (4) Temps de commutation secteur : si tu te branches au réseau lors d'événements, le temps de bascule batterie-réseau doit être sous 20ms pour éviter de réinitialiser les équipements numériques. Meilleures options en 2026 : le Victron MultiPlus-II 48/5000 (environ 1800€) — sinus pur, 5000W continu, 9000W pic, chargeur AC 70A intégré pour le raccordement secteur. L'EG4 6000XP (~850€) — excellent rapport qualité/prix, 6000W continu. Le Sigineer 6000W (~600€) — budget, acceptable pour un usage occasionnel mais taux de panne plus élevé en service intensif. Dimensionnement batterie pour cuisine mobile : calcule les Wh consommés par service (service du midi = 3h typiquement). Machine à café 1300W x 0,5h = 650Wh ; blender 1500W x 0,1h = 150Wh ; éclairage + caisse 200W x 3h = 600Wh ; vitrine réfrigérée 80W x 3h = 240Wh. Total : 1640Wh par service. Pour 2 services entre recharges : 3280Wh minimum — soit environ 70Ah en 48V LiFePO4 (avec 95% de DoD exploitable). Le 48V est incontournable à ces puissances : en 12V, les câbles seraient absurdement gros.
Questions fréquentes
Quelle puissance d'onduleur pour un food truck ?▼
5000-8000W continu pour la plupart des food trucks. Dimensionne sur ta charge simultanée maximale plus 25% de marge pour les pics de démarrage.
Food truck en 12V ou 48V ?▼
48V, toujours. Les charges d'un food truck sont trop élevées pour du 12V — le courant nécessiterait des câbles impraticables. Le 48V divise le courant par 4, donc des sections de câble 4 fois plus petites.
Un food truck peut-il tourner uniquement sur batteries ?▼
Pendant quelques heures, oui. Mais un service complet sur la journée nécessite généralement un groupe électrogène en complément. Un parc de 10kWh alimente une charge de 5000W pendant environ 2 heures.
Quelles batteries pour un food truck ?▼
LiFePO4 48V, minimum 5kWh (environ 100Ah en 48V). Pour une journée complète sans groupe, il faut 15-20kWh — budget conséquent (3000-5000€ rien que pour les batteries).
Faut-il un groupe électrogène en plus de l'onduleur ?▼
Pour les heures de rush, quasi certainement oui. L'hybride groupe + onduleur offre une fiabilité proche du réseau, avec les batteries en relais pour les périodes calmes.